Bratkartoffeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	491 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	65 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	51 µg (170 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	39 µg
Retinol	41 µg (137 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	58 µg (193 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	725 µg (≈ 5 % NW) 5 %	620 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.142 µg (≈ 7 % NW) 7 %	976 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	252 µg (≈ 4 % NW) 4 %	215 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	189 µg (≈ 14 % NW) 14 %	162 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.429 µg (209 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	8.914 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,25 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.372 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.173 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	54 µg (≈ 83 % NW) 83 %	46 µg (≈ 71 %) 71 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,41 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	-4,1 mEq
Natrium	176 mg (≈ 12 % NW) 12 %	150 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	286 mg (≈ 7 % NW) 7 %	244 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	33 mg	28 mg
Chlorid	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	256 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	372 µg (≈ 3 % NW) 3 %	318 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	293 µg (≈ 3 % NW) 3 %	250 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	88 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	10 g	9 g
Broteinheiten	1,01 BE	0,86 BE
Broteinheiten	1,21 BE	1,04 BE
Broteinheiten	0,81 BE	0,69 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	346 mg	296 mg
Fructose (Fruchtzucker)	225 mg	192 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	571 mg	488 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	328 mg	280 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	328 mg	280 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	111 mg	95 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.127 mg	9.510 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11.127 mg	9.510 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	59 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	97 mg (≈ 3 % NW) 3 %	83 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	99 mg (≈ 4 % NW) 4 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	53 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	58 mg (≈ 5 % NW) 5 %	50 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	75 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	101 mg	86 mg
Histidin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	733 mg	626 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	65 mg	56 mg
Asparaginsäure	254 mg	217 mg
Glutaminsäure	291 mg	249 mg
Glycin	59 mg	50 mg
Prolin	62 mg	53 mg
Serin	65 mg	56 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	796 mg	680 mg
Harnsäure	14 mg	12 mg
Purin	6 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	162 mg	138 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.494 mg	1.277 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,22 :1	7,88
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	92,22 :1	78,82
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	6 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	66 mg	56 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	165 mg	141 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.023 mg	874 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	383 mg	327 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	57 mg	49 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.707 mg	1.459 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	222 mg	190 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.215 mg	1.893 mg
Eicosensäure	316 mg	270 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	284 mg	243 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.037 mg	2.596 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.494 mg	1.277 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	162 mg	138 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.656 mg	1.415 mg
Langkettige Fettsäuren	6.387 mg	5.459 mg
Glycerin und Lipoide	312 mg	267 mg
Cholesterin	1 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	13 mg	11 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	195 mg	167 mg
Poly-Hexosen	751 mg	642 mg
Poly-Uronsäure	385 mg	329 mg
Cellulose	702 mg	600 mg
Lignin	4 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	645 mg	551 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.392 mg	1.190 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,1 P
P2	3,1 P	2,7 P
P3	3,7 P	3,2 P
P4	3,6 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,45 g
Rohasche	1,1 g	0,9 g
Rohfaser	1,4 g	1,2 g
Rohfett	6,7 g	5,7 g
Rohprotein	1,6 g	1,3 g

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